廣州獵頭公司職位 某高端西餐廳廚師長(cháng)20-30萬(wàn)
職位描述：
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1.每日參加廚房部的早間例會(huì )，記錄內容，遞交本部門(mén)的工作報告，匯報有關(guān)食品情況及客人的投訴和要求。
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2.制作菜單及菜譜，根據季節變化，不斷推出創(chuàng )新菜及每月(周、日)的特式菜。
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3.協(xié)調本部門(mén)的內部工作，調動(dòng)廚師積極性。監督食品質(zhì)量，充分滿(mǎn)足顧客對食品方面的要求。
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4.分配并監督下級的工作，為其提供一個(gè)良好的工作環(huán)境。檢查下屬廚師的儀容、儀表及衛生狀況，并負責其考勤。
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5.監督廚房準備工作和起菜的全過(guò)程。
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6.制訂和實(shí)施廚師培訓計劃。
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7.使用、管理與維護整個(gè)廚房設備。下班前檢查所有的水、電、氣、油開(kāi)關(guān)，確保設備的安全。
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8.同采購部門(mén)保持密切的聯(lián)系，制訂采購計劃，及時(shí)提供采購申請單。簽署廚房每日提貨單。
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9.按工作程序做好與餐廳、采購部、庫房部、管事部的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對部門(mén)間爭議提出界定要求。
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10.驗收貨品質(zhì)量和數量，并將其發(fā)放到各個(gè)班組以保證圓滿(mǎn)完成任務(wù)。
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11.全面檢查菜點(diǎn)質(zhì)量，杜絕不符合規格及質(zhì)量要求的成品和半成品。
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12.制訂中餐廚房年度工作g標和工作計劃，按月做出預算及月度工作計劃，報批通過(guò)后執行。
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13.賓客至上，虛心聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)和要求，設計新穎菜式，滿(mǎn)足賓客的要求。
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14.負責制定中餐廚房的工作程序和規章制度，報批通過(guò)后施行。
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15.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。
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16.受理直接下級上報的合理化建議，按照程序處理。
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17.向直接下級授權。
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18.負責中餐廚房主管的工作程序的培訓、執行、檢查。
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19.制定中餐廚房崗位技能培訓計劃協(xié)助培訓部實(shí)施、考核。
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20.了解中餐廚房工作情況和相關(guān)數據。
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21.定期聽(tīng)取直接下級述職并對其做出工作評定。
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22.根據工作需要調配直接下級的工作崗位，報直接上級批準后施行，轉人力資源部備案。
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23.填寫(xiě)直接下級過(guò)失單和獎勵單，根據權限按照程序執行。
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24.審批直接下級上報的過(guò)失單和獎勵單，報人力資源部核準執行。
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25.及時(shí)對下級工作中的爭議做出裁決。
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26.負責本部門(mén)領(lǐng)班級人員任用的提名。
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27.關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。
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2000平米的高端西餐廳，目前菜品還在研發(fā)階段。
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職位年薪：20-30萬(wàn)
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所屬部門(mén)：西餐廳
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招聘人數：1
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匯報對象：總經(jīng)理
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工作地點(diǎn)：河北 - 唐山
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年齡要求：30-48歲
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